Tässä muutama hyväksi havaitsemani kalaruokaresepti. Näitä kannattaa kokeilla jos haluaa nauttia herkuttelusta.

 Taikina (8 kpl)

2 dl vettä,

25 g hiivaa,

1/2 tl suolaa ,

1/2 dl öljyä,

1 dl kaurahiutaleita,

4 1/2 dl vehnäjauhoja .

Täyte:
1 dl ketsuppia

1 rkl soijakastiketta

1 - 2 tl pizzamaustetta

2 dl juustoraastetta

1 rkl öljyä

300 g raakoja tai kypsiä kirjolohisuikaleita

1/4 tl aromisuolaa

1/4 tl valkopippuria

1 dl purjorenkaita

1 dl mantelilastuja

Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, öljy ja kaurahiutaleet, ja alusta jauhot taikinaan. Leivo taikinasta kahdeksan pullaa, aseta ne harvaan leivinpaperin päälle ja anna kohota. Paina pullat juomalasin pohjalla litteiksi 12-15 sentin pyörylöiksi.

Sekoita ketsuppi , soijakastike ja pizzamauste. Levitä seos pyörylöille ja ripottele puolet juustoraasteesta pinnalle. Jos käytät tuoreita kirjolohisuikaleita, kypsennä niitä sekoitellen öljyssä pari minuuttia ja mausta aromisuolalla ja valkopippurilla. Levitä lohisuikaleet ja purjorenkaat piirakoille, ja ripota loput juustoraasteesta ja mantelilastuista pinnalle. Paista 225-asteisessa uunissa 12 - 15 mm.

Vinkkejä: Voit käyttää myös lämminsavulohta. Kirjolohen ohella täytteeseen sopivat sienet, kesäkurpitsa- tai paprikakuutiot, tomaattiviipaleet ym.

1 kg keskikokoisia muikkuja

2 pk amerikanpekonia

200 g sianlihaa ( mahdollisimman paljon silavaa)

suolaa

pippuria

Vuoraa pateevuoka amerikanpekonilla siten, että pekoniviipaleiden päät riippuvat reilusti vuokan ulkopuolella. Lado kerros perattuja ja huuhdeltuja muikkuja vuokan pohjalle ja ripottele päälle suolaa ja rouhittua maustepippuria. Levitä muikkujen päälle hienoksi paloitetusta silavasta puolet. Lisää toinen kerros muikkuja ja sirottele taas suolaa ja pippuria sekä levitä loppu silava päälle. Lado loput muikut vuokaan ja mausta taas suolalla ja pippurilla. Kääntele roikkuvat pekoniviipaleet muikkujen peitteeksi. Paista 200:ssa asteessa noin kaksi tuntia. Tunnin paistamisen jälkeen kaada vuokan pohjalle tullut neste pois. Voit käyttää sen dippikastikkeena, johon kastettu leipä maistuu eriomaiselta tai vaihtoehtoisesti kastikkeen teossa. Menemään ei kannata heittää.

Perkaa silakat huolellisesti fileiksi. Huuhtele Ja valuta ne. Ripottele suolaa ja valkopippuria fileille ja lado ne astiaan. Kaada kermaa kerrosten väliin. Pane lautanen ja kevyt paino kalojen päälle, ja vie astia kylmään pariksi tunniksi. Silakat ikään kuin marinoidaan kermassa.

Keitä riisi laimeassa kalaliernessä, valuta ja anna jäähtyä.

Leikkaa Purjo ohuiksi renkaiksi ja paista voissa raukean .pehmeäksi.

Keitä munat koviksi ja silppua ne. Nopeimmin se käy munaleikkurilla.

Lisää paistettu purjo ja munasilppu vuokaan. Mausta muna ripauksella suolaa.

Piirakka on suussasulavan ihana, ja vielä ihanammalta se maistuu, jos tarjoilet sen voisulan kanssa.

Mikon uunikuivatut silakat.

Peratut silakat ladotaan tiheästi vatsapuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pullapellille. Roiskitaan päälle soijakastiketta sekä worchesterkastiketta. Ripotellaan päälle hiukan suolaa. Paistetaan n.130 asteen lämmössä nelisen tuntia eli niin kauan, että silakat ovat rapeita.

Tuulan uunikuivatut silakat.

Vuorataan pullapelti leivinpaperilla ja ladotaan silakkafileet sille nahkapuoli alaspäin. Maustetaan soijakastikkeella, worcesterkastikkeella ja suolalla. Paistetaan 180 asteen lämmössä parisen tuntia.

Fileoidusta kirjolohesta jääneet ruodot ja muut jäännöspalat kypsennetään kattilassa sellaisessa vesimäärässä joka juuri peittää ruodot ja joka on maustettu hyppysellisellä merisuolaa. Irrotetaan lihat ruodoista ja laitetaan johonkin astiaan. Keittoliemi siilataan ja kaadetaan kattilaan. Siihen lisätään 6-8 kuorittua ja pilkottua perunaa ja yksi iso sipuli. Keitetään pehmeiksi ja lisätään pussi pakastettuja keittovihanneksia sekä lohenlihat astiasta. Haluttaessa myös silputtua tilliä tai persiljaa. Keitetään vielä muutama minuutti niin että vihanneksetkin kuumenevat, jonka jälkeen keitto muhennetaan survontasauvalla. Sekoitetaan muhennokseen desilitra kermaa ja sitten se onkin valmista syötäväksi.