Vaniljakastike

 

2 1/2 dl maitoa

1 kananmuna

1 1/2 tl maissijauhoja

1 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria (tai maun mukaan)

 

1. Sekoita kaikki ainekset vanilliinisokeria lukuunottamatta pieneen kattilaan.
2. Kuumenna tasaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Seos ei saa kiehua! Kiehuessaan vaniljakastike juoksettuu ja muuttuu paakkuiseksi.
3. Kun seos on saonnut, laita kattila tiskialtaaseen, jonka pohjalla on kylmää vettä. Anna kastikkeen jäähtyä hetki aina välillä sekoittaen.
4. Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon vanilliinisokeri.
5. Kaada kastike mieluiten pieneen, nokalliseen kastikekulhoon. Säilytä kylmässä.