Täytekakku

Pohja

 

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

mehua kostuttamiseen

 

Täyte (ehdotus)

 

1 prk kuohukermaa

mansikoita

vadelmia

banaania

 

Koristeet (ehdotus)

 

1 prk kuohukermaa

mansikoita ja muita marjoja

kiivihedelmiä

hyytelösokeria

karamelleja

 

200 °C n. 15 min.

1. Laita uuni kuumenemaan 200 °C:seen. Voitele vuoka margariinilla ja jauhota sen reunat ja pohja.
2. Riko munat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri "pysyväksi" vaahdoksi.
3. Lisää varovasti sekoittaen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
4. Kaada taikina vuokaan ja laita se uuniin n. 15 minuutiksi. Pohja on kypsä, kun se alkaa irrota vuoan reunoista.
5. Kun pohja on paistunut, anna sen jäähtyä, ennen kuin leikkaat sen halki.
6. Kostuta molemmat puoliskot esim. mehulla hiukan ennen täyttämistä.
7. Täytä kakku mielesi mukaan vaikkapa marjoilla ja banaanilla, koristele kermavaahdolla ja esim. mansikanpuolikkailla, kiivin siivuilla ja nonparelleilla. Voit myös peittää kakun pinnan marjoilla ja kaataa niiden päälle hyytelösokerilientä. Näin kakku saa kauniin kiiltävän pinnan ja pakastemarjatkin pysyvät tuoreiden näköisinä ja makuisina. Hyytelösokerin käyttöohjeen löydät pakkauksen kyljestä. Hyytelösokeri ei sisällä liivatetta.

Tämän äitienpäiväkakun pohja on halkaistu kolmeen osaan. Alin kerros on täytetty kermavaahdolla, vadelmilla ja banaanilla, ylemmässä on käytetty mansikoita vadelmien sijasta. Kakun päälle on pursotettu kermavaahdosta koristeita. Pinta on peitetty mansikoilla, vadelmilla ja pensasmustikoilla sekä kuorrutettu hyytelösokerilla. Reunoille on sivelty kermavaahtoa ja ne on koristeltu kiivin siivuilla sekä vadelman ja karhunvatukan makuisilla karkeilla.