Omenapiiras (apple pie)

Tämä "Mummo Ankan omenapiiras" kysyy hermoja, mutta on sen arvoinen.

Taikina

 

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

150 g margariinia

1/2 dl kylmää vettä

 

Täyte

1 kg hapahkoja omenia

1/2 sitruunan mehu

1,5 dl sokeria

1,5 rkl vehnäjauhoja

1,5 tl kanelia

1 tl vanilliinisokeria

25 g voita tai margariinia

 

200 °C n. 35-40 min.

1. Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä margariini paloina kulhoon. Nypi ripeästi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.
2. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunan mehulla.
3. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.
4. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, halkaisijaltaan n. 33 cm. Nosta toinen taikinalevy voideltuun, halkaisijaltaan 26 cm piirakkavuokaan. Taikina saa ulottua vähän reunan yli. Älä painele taikinaa tiukasti kiinni vuokaan.
5. Levitä omenatäyte vuokaan ja leikkaa täytteen päälle muutama voinokare.
6. Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunan väliin. Pistele piirakan pinta haarukalla.
7. Paista uunin alimmalla tasolla 200 °C:ssa n. 35 min. Tarjoile haaleana vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kanelilla ja vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.