Nekut

n. 10 kpl

 

1 dl kermaa

1 1/4 dl sokeria

3/4 dl siirappia

 

Keitä n. 20 min.

1. Leikkaa leivinpaperista n. 10 cm x 10 cm kokoisia neliöitä. Rullaa ne tötteröiksi. Taita terävää kärkeä hiukan, niin tötterö pysyy koossa. Pistä tötteröt vaikkapa pullojen suihin pystyyn. Voit käyttää tötteröiden sijasta pieniä makeisvuokia.
2. Mittaa nekkujen ainekset riittävän kokoiseen kattilaan.
3. Keitä n. 20 min. koko ajan sekoittaen.
4. Näin tiedät, koska seos on kiehunut tarpeeksi: Kun olet keittänyt seosta melkein 20 min. ota siitä teelusikkaan vähän. Kasta lusikka kunnolla jääkylmään veteen tai jäähdytä jääkaapin pakastelokerossa. Jos lusikassa oleva seos on tämän jälkeen vielä pehmeää, se ei ole kiehunut tarpeeksi. Kokeile samaa hetken kuluttua uudelleen. Seos on valmista kun lusikassa oleva seos tuntuu jäähdyttämisen jälkeen kovalta ja siihen tulee vain kovaa kynnellä painamalla jälki. Varo kuitenkin liikaa keittämistä!
5. Kaada kuuma seos leivinpaperitötteröihin tai pieniin makeisvuokiin, ruokalusikkaa voi käyttää apuna. Älä anna jäähtyä kattilassa, sillä seos kovettuu nopeasti. Pistele tötteröissä oleviin nekkuihin tikut. Anna kovettua.

Huom! Nekut ovat melko vaativia saada onnistumaan.

Vinkkejä:

• Käytä tarpeeksi suurta kattilaa. Pienessä kattilassa keittoaika pitenee huomattavasti ja seos voi kuohua yli.
• Ohjetta ei kannata kertoa suuremmaksi samoista syistä.
• Nekkuseokseen voi lisätä rouhittuja pähkinöitä tai manteleita.
• Osan siirapista voi korvata hunajalla, jolloin saat hunajanekkuja.