Louhisaarensima eli "Marskin juoma"

Louhisaarensima on erinomainen kesäjuoma ja se sopii myös juhliin tarjottavaksi. Se ei ole niin makeaa kuin tavallinen vappusima, vaan maku on raikas greippilimonadia/-long drinkiä muistuttava. Muista että valmis sima on lievästi alkoholipitoista.

Tarvikkeet

 

puhdas kannellinen 10 l ämpäri tai hanallinen juomavesikanisteri

suuri kattila tai vedenkeitin

suppilo

sitruspuserrin

suuri lävikkö

tiiviitä, paineenkestäviä pulloja (vanhanajan patenttikorkillinen limsapullo on erinomainen)

 

Ainekset

 

1 l mustaherukkapensaan lehtiä

n. 5 l vettä

400 g sokeria

2 sitruunaa kuorineen

1/8-1/4 tl hiivaa

 

Aloita siman teko hyvissä ajoin ennen kuin sen on tarkoitus olla valmista, n. viikko on yleensä tarpeeksi.

1. Huuhtele keräämäsi mustaherukkapensaan lehdet hyvin ja laita ne valmistusastian pohjalle.
2. Pese sitruunat hyvin. Puserra ne ja poista hedelmälihan seasta siemenet. Viipaloi vielä kuoret. Kaada sitruunamehu, hedelmäliha ja kuoren viipaleet herukanlehtien päälle.
3. Keitä vesi kattilassa tai vedenkeittimellä kiehuvan kuumaksi.
4. Kaada kuuma vesi valmistusastiaan herukanlehtien ja sitruunoiden päälle vuorotellen sokerin kanssa.
5. Jäähdytä kädenlämpöiseksi (tuorehiivalle) tai hieman lämpimämmäksi (kuivahiiva).
6. Lisää lopuksi hiiva.
7. Anna käydä kannella kevyesti peitetyssä valmistusastiassa huoneenlämmössä vuorokauden ajan.
8. Sekoita sima hyvin ja siivilöi läviköllä herukanlehdet ja sitruunankuoriviipaleet pois.
9. Laita jokaisen pullon pohjalle n. 1 tl sokeria ja pullota teesiivilän läpi.
10. Anna käydä tiiviisti suljetuissa pulloissa huoneenlämmössä 1-3 vrk.
11. Jäähdytä jääkaapissa tarjoilulämpöiseksi, ja kupliva juomasi on valmista tarjottavaksi!

Jos simasi ei millään tahdo valmistua vaan maistuu aina vaan vesi/sokeri/hiivaseokselta, älä luovuta. Joskus sima on todella "hidasta" ja voi vaatia pidemmänkin käyttämisajan. Ota pullot muutamaksi päiväksi takaisin huoneenlämpöön tekeytymään.