Tomaatti-paprika-kanakeitto

Ateria kolmelle

 

1 kypsä kanan rintaleike

1 tlk tomaattimurskaa (yrttimaustettu/valkosipuli)

2 rkl oliiviöljyä

2 paprikaa

1 sipuli

valkosipulinkynsiä maun mukaan

3-6 dl vettä

1 suolakurkku

1/2 tl chilimaustetta

1 tl basilikaa

2 mietoa pepperonia

100 g tuorejuustoa

ruohosipulia

 

1. Pilko paprikat, sipuli, kypsennetty kana ja maustekurkku pieniksi paloiksi.
2. Kuullota paprika- ja sipulikuutiot pannulla oliiviöljyssä.
3. Sekoita kattilassa tomaattimurska, kuullotetut paprikat ja sipulit, maustekurkku ja kana sekä mausteet (purista joukkoon myös valkosipulinkynnet).
4. Lisää vettä tarvittava määrä.
5. Keitä n. 15 min. tasaisella lämmöllä.
6. Ota kattila levyltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta ruohosipulilla.
7. Tarjoile vaalean tuoreen leivän kanssa.